银座顶级烫种吐司

#午餐•2022年5月18日#久违的发布，记录一下，烫种凯瑟琳 +主先锋，预先冰箱水解一小时，六档十分钟加黄油后五分钟，450水立方风炉165度28分钟。第一次做这么大水量，感觉没有那么困难，可能先锋太给力，多了三克水也没觉得咋的，打面出来弹性很好，出炉第一天实在很湿润，估计放几天都润，味道就那样，主要是润，大水量气孔好像不容易细腻

2022-05-18