路亦琰
做过
转化糖浆
#晚餐•2017年9月7日##我的中式点心集#
去年的糖浆是买的，今年首刷！
看颜色貌似还像那么回事啊，哈哈哈😁
木有温度计，熬到50分钟左右的时候一锅的泡泡完全看不到糖浆了，只能闻着香味凭感觉熄火。看到大泡泡慢慢的消掉，琥珀色的糖浆现出来，长出一口气～艾玛！还好没败掉我这一斤半的糖和挤得要死的柠檬汁啊～～
放两天就开始撸月饼了，今年的中秋节居然被国庆吃掉了，莫名地怎么就是觉得少放了好多假呢😓
2017-09-07
请问你的糖浆放凉后是能流动的还是凝固了？
2017-09-09
@手机用户0102_g8v5 可以流动的，但是比较粘稠，类似蜂蜜的感觉
2017-09-09
@路亦琰 我的已凝固了，怎么办呢
2017-09-09
再问一下，保存温室既可呢？还是冷藏？
2017-09-09
@手机用户0102_g8v5 我是密封放阴凉室温保存的。凝固的问题我做之前在茹茹配方下面看到有其他厨友也遇到了，po主的建议是重新入锅子加水回熬到合适的浓度。另外我猜想可能因为我们新手把握不好关火的时机，实在担心的话可以买个液体温度计，熬到不超过115度就可以了。祝成功😄
2017-09-09
@路亦琰 谢谢亲爱的
2017-09-09
@手机用户0102_g8v5 不客气😊
2017-09-09