经典磅蛋糕

#午餐•2017年3月5日##云*磅蛋糕#好久没更，感觉自己懒成球……像我现在记性变得这么差，还是及时记录的好。做了那么多磅，没有明显特征的都分不清谁是谁了……
我觉得面糊不要抹两边高中间低好像出来裂纹更好看。膨胀得比较均匀，据说抹了最高点就会在中间。
下火140，上火150，实际165，35分钟。
组织细腻（没拍清楚但隐约可见嘎哈哈哈），香，膨，有弹性，但略干，有碱味（手抖放了1.5克泡打）。下次还是刷糖水吧。泡打尝试不放或者放1克。

2017-03-05