紫薯手撕面包（无需揉出膜）

紫薯面包：用8寸蛋糕模。方子有改动，全数高筋面粉190+80，水130+后续加了好几次手蘸水，直至15分钟出膜方子要求的湿润状态，做至手套膜，再后面同方子。最后5分钟表面刷上全蛋液并喷了水，烤箱结束又再次喷了水并让其在烤箱又待了会--面包拿出后摁了下，表皮都不像之前做的硬硬的了，呵呵，真好！
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2016-09-18