王大师，我又做这吐司了。可是我烤好掰开来怎么没有拉丝呢？揉的时候已经揉到手套膜了呀？
2015-06-07
我揉手套膜后不发酵到2倍大就靠，出来的效果和你一样，揉出手套膜后再发酵到2倍大，再按步骤做就可以出拉丝的效果了
2015-06-08
你是说，第一次中种面团就揉到手套膜并且发酵到2倍大，是吗？
@爱烘焙的宸妈 你是说，第一次中种面团就揉到手套膜，并且发到2倍大，是吗？
也有可能是粉的问题，之前我用了金牌的面粉怎样都拉不出丝…
@新不了情33 不是，中种只要揉匀就可以了，发到2倍大，和主面团一起揉到手套膜再发到2倍大
@爱摸摸酱 可能吧
2015-06-09
@爱烘焙的宸妈 哦。好的。谢谢
我揉手套膜后不发酵到2倍大就靠，出来的效果和你一样，揉出手套膜后再发酵到2倍大，再按步骤做就可以出拉丝的效果了
2015-06-08
你是说，第一次中种面团就揉到手套膜并且发酵到2倍大，是吗？
2015-06-08
@爱烘焙的宸妈 你是说，第一次中种面团就揉到手套膜，并且发到2倍大，是吗？
2015-06-08
也有可能是粉的问题，之前我用了金牌的面粉怎样都拉不出丝…
2015-06-08
@新不了情33 不是，中种只要揉匀就可以了，发到2倍大，和主面团一起揉到手套膜再发到2倍大
2015-06-08
@爱摸摸酱 可能吧
2015-06-09
@爱烘焙的宸妈 哦。好的。谢谢
2015-06-09