回锅肉

一，精五花肉凉水下锅，开锅煮十分钟，关火焖四十分钟至肉九成熟，筷子一扎轻松可透。
二，调酱汁，蚝油一勺，甜面酱一勺，鱼露一勺，糖一勺，黄酱一勺，香炸花生辣椒一勺。
三，青红椒，青蒜改刀，
四，煸肉，加料酒，一勺半酱汁，下青红椒青蒜，
五，老抽调色。