🎀🎀玉环美食🎀🎀

理由：山粉！也就是红薯提取的淀粉！都是有大颗粒的！放碗里碾碎待用！红薯和粉的比例是2比1

理由：“山粉圆做法比较简单，把需要包进去的菜先放在一起炒好，另外一边要把红薯煮熟，然后和红薯粉一起搅拌，待颜色搅拌均匀后就可包料做成山粉圆，放入锅内，待整个山粉圆变金黄色后且圆头已嫩，就可拿出锅。”刘雪利告诉笔者，但要把山粉圆做好可就要费很大的人力物力了，必须挑最好的原材料，红薯和和红薯粉搅拌需要按一定比例，温度需要在70到80度，包的技巧也很重要，薄了容易破，厚了会蒸不熟。

理由：选料 菜油、卷心菜、葱、鲜虾、面粉、味精、盐。 拌料 面粉倒入盆中，加水和稀待用。卷心菜、葱、小虾放入另一盆中，加适量的盐、味精（以前没有味精）搅拌待用。 热油锅 倒入适量的油，油的量要充分浸过要泡的油炸鼓，加热到一定程度。 炸油炸鼓 先在圆形铜勺上涂一层粉糊，然后把卷心菜、葱、虾等搅拌好的料放入勺中，再在最上面添上一层粉糊，最后放入油锅中炸。 起锅 等油炸鼓脱离铜勺，并浮在油面。颜色变成金色时即可起锅食用。