波希米亚小煎饼

作者： 线球

用料

• 香草糖粉 1茶勺
• 面粉 150克
• 酵母粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 白糖
• 盐 一小撮儿
• 柠檬皮 适量
• 牛奶 200克
• 黄油 20克
• 李子酱 1勺/每盘

波希米亚小煎饼的做法步骤

步骤 1

取约一半的牛奶温热（大约40℃），放入调理盆，加入白糖、盐和酵母粉，溶解后拌匀，然后加入过筛的面粉和剩下的牛奶，搅成面糊

步骤 2

柠檬皮切成细丝，用香草糖粉渍上，之后和1只鸡蛋、1小勺融化的黄油（10克）一起加入面糊中，顺一个方向搅拌至其完全融合柔滑，盖上保鲜膜，室温状态下静置1小时，或直至其足够膨胀

步骤 3

蛋饼铛放入1小块黄油，抹匀后加入蓬松的面糊，盖上盖子，大约2、3分钟后，待其表面凝结且出小气孔后，翻个煎另一面，大约1分钟后就做好了

步骤 4

盘子中放入李子酱，将小煎饼切成四份，放在果酱的周围，根据自己的口味，撒上糖霜（或糖粉），蘸李子酱温食

波希米亚小煎饼的小贴士

1、原版的小煎饼直径大约有6公分，放入特制的圆模中加热煎制，亦可像我这样用小蛋饼铛做，或用“制式”的空心圆模； 2、一小碗面粉可以做上几个，供家人享用。按照书上的“格式”，可以将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开加入面糊中，且蛋白打至硬性发泡后最后加入面糊中，做出来的小面饼会更加细腻蓬松。

菜谱创建时间：2011-08-31 10:40:34