野葱鸡蛋春卷

作者： 水晶月光

用料

• 野葱 1把
• 鸡蛋 至少3个（我的野葱很多，一共打了5个蛋）
• 春卷皮 2-3打
• 盐 适量
• 糖 一丁点

野葱鸡蛋春卷的做法步骤

步骤 1

野葱洗净切碎，鸡蛋打成蛋液并放少许的盐和水，更少量的糖

步骤 2

锅中倒油，油量可以稍多一些，烧热后倒入野葱，小火翻炒

步骤 3

将野葱的香味炒进油中，同时给野葱断生，放少许盐

步骤 4

将野葱拨到锅的一边，让炒葱的油滤向另一边，改中火，倒入蛋液

步骤 5

将鸡蛋微微划熟，然后迅速和野葱混合同炒

步骤 6

可以把鸡蛋炒的略碎一些，炒匀后即可关火，盛出用

野葱鸡蛋春卷的小贴士

1、小葱炒鸡蛋时先用油炒小葱既可以将葱香炒入油中，又可以延长小葱炒制时间，在鸡蛋炒的较嫩的时候小葱刺激性的味道就可以消除，起锅时二者皆是最佳状态。 2、炒鸡蛋放一点糖和水可以使鸡蛋松软嫩滑，不过量要控制好，放一点点就可以，尤其是糖，份量以尝不出甜味为佳。 3、这款春卷可以直接吃，也可以煎或焙一下，一种是软皮一种是脆皮，随您喜好。

菜谱创建时间：2011-08-22 11:15:05