酱炒花甲

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 花甲 1斤
• 绿菜椒 1个
• 红辣椒 2个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 黄酒
• 黄豆酱 一勺
• 生抽
• 糖
• 生粉
• 水

酱炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙

步骤 2

姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段

步骤 3

绿菜椒一个，准备好

步骤 4

锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水。（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）

步骤 5

菜椒切块

步骤 6

一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁

步骤 7

坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒

步骤 8

翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中

步骤 9

再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅

菜谱创建时间：2011-08-17 11:37:42