西红柿炒菜花

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 菜花
• 西红柿
• 洋葱
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 鸡精

西红柿炒菜花的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮

步骤 2

西红柿切小丁

步骤 3

菜花冲洗，掰成小块，洗净

步骤 4

锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右

步骤 5

立即投入凉水中。（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）

步骤 6

洋葱切碎。（大葱也可）

步骤 7

锅子放油，放入洋葱煸炒

步骤 8

加入西红柿丁，煸炒

步骤 9

煸炒至西红柿软烂，成泥

步骤 10

加入焯水的菜花，煸炒

步骤 11

加入生抽、盐。（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）

步骤 12

煸炒片刻，加入少许白糖

步骤 13

煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可

西红柿炒菜花的小贴士

1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。 2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。 3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。 4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。 5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。

菜谱创建时间：2011-08-15 14:34:53