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拌腐竹的做法
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拌腐竹

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

拌腐竹的用料

拌腐竹的做法步骤

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步骤 1

腐竹用温水泡发,浸泡一夜,剪成段。(待泡稍软后,就剪成段,继续泡)

步骤 2

黑木耳用冷水泡发

步骤 3

枸杞用水泡去灰尘,榨菜准备好,因为用了榨菜片,所以切成丝

步骤 4

所有泡发的食材准备好

步骤 5

锅中水烧开后,放入腐竹、黑木耳、枸杞,水再次开后取出沥水

步骤 6

把沥干水的食材放入冰水中,保持食材脆爽

步骤 7

冰箱里常备一瓶冰水,做拌菜可以保持脆爽,另外,如在厨房溅到油、烫烧什么,可以马上敷下)

步骤 8

所有食材放入大碗中,加苹果醋、盐、麻油、少许糖(很少量,不能尝出甜味)和少许鸡精拌匀,装盘时上面撒上白芝麻即可

菜谱创建时间:2011-08-15 09:56:31
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