蜜汁烤鸭腿

作者： 玉池桃红

鸭肉是适合夏季首选的肉菜，鸭肉营养丰富，特别适宜夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

用料

• 鸭腿 两只
• 酱油 3大匙
• 料酒 1大匙
• 八角 1个
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 葱 一根切小断
• 姜 四五片
• 清水 少许
• 蜂蜜 1大匙
• 冰糖 适量
• 盐 1小匙

蜜汁烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

将买来的鸭腿，清洗干净，控一控表面多余的水分，放入大点的容器中，用盐将鸭腿擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖保鲜膜，放入冰箱，我让它腌渍一个晚上，这样更加入味

步骤 2

第二天将腌好的鸭腿取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了

步骤 3

这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭腿，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油

步骤 4

放烤盘里，也可以放烤网上，下面接个烤盘，再放入预热160度的烤箱，烤制40分钟，中间刷两次蜂蜜水，每次都要仔细，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。如果烤的颜色过深，可以事先用锡纸包住容易烤焦的部位，或烤制的中间加盖锡纸，烤制的具体的时间和温度还要看你家烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整

菜谱创建时间：2011-07-24 09:53:56