芽菜豆角

作者： 拉布拉多鱼

芽菜豆角，简单滴很。比起干煸豆角少了油炸的环节，味道也不错，夏天吃正好不上火。

用料

• 宜宾芽菜
• 豆角
• 干辣椒 一根
• 姜丝
• 蒜碎
• 盐
• 糖

芽菜豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净摘去老筋掰成断，用盐搅拌均匀，放入微波炉高火6分钟叮一下

步骤 2

芽菜洗净切成碎末，用油煸炒出香味，加入姜丝干辣椒丝，翻炒一分钟后加入豆角盖锅盖焖3分钟。豆角熟透后调入适量的盐、糖。出锅前撒入蒜碎即可

芽菜豆角的小贴士

1、每次煮豆角总怕不熟，但烹煮时间久了豆角又不能保持翠绿的颜色，所以用微波炉叮是很好的解决方式，还能替代油炸使豆角水分挥发一些。 2、炒芽菜的时候油要略微多一些，芽菜比较吃油，我买的是整棵的芽菜所以需要清洗切碎，如果购买超市小包切碎的芽菜直接使用即可。

菜谱创建时间：2011-07-13 10:06:34