麻辣葱油蛏子

作者： 孙朱朱

用料

• 蛏子 600克
• 葱丝 30克
• 香菜 少许
• 黄瓜 100克
• 煮蛏子的汤 50克
• 味极鲜 10克
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 香油
• 盐
• 生姜 3~4片
• 葱段 20克
• 麻椒 10克
• 干红辣椒 适量
• 植物油 30克

麻辣葱油蛏子的做法步骤

步骤 1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤 2

养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出

步骤 3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤 4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中

步骤 5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来

步骤 6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火

步骤 7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟

步骤 8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤 9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和

步骤 10

香菜丝装饰，吃的时候可以根据自己的习惯去掉

步骤 11

吃完蛏子后，盘里剩下的汁千万不要倒掉，拌面条吃非常好吃

菜谱创建时间：2011-07-31 10:58:34