草莓椰奶舒芙蕾奶酪蛋糕

作者： 大包

用料

• 奶油奶酪 150G
• 无盐黄油 20G
• 低粉 20G
• 椰子粉 45G
• 椰浆 45ML
• 糖 35G
• 蛋黄 1个半
• 蛋白 1个半

草莓椰奶舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前室温软化，加糖打至顺滑无颗粒状态

步骤 2

往奶油奶酪中加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

往步骤2中加入椰浆搅拌均匀，把低粉和椰子粉逐次筛入搅拌均匀

步骤 4

蛋白加35G白糖打至湿性发泡，取1/3放入步骤3中翻拌均匀

步骤 5

把步骤4的奶糊倒回余下的2/3蛋白中搅拌均匀

步骤 6

模子涂一层黄油，撒上高粉防粘，倒入1/2调好的奶糊，铺上草莓，再倒余下1/2奶糊

步骤 7

把模子轻敲两下，震掉多余气泡，然后放在装满热水的烤盘上，水浴170度烤40分钟，取出冷却后再脱模

步骤 8

将取出的蛋糕放在盘子上，撒一层糖粉，铺上草莓即可享用

草莓椰奶舒芙蕾奶酪蛋糕的小贴士

草莓的酸酸甜甜，刚好把奶酪的油腻盖掉，这是一款让人吃不腻的下午茶蛋糕。 奶酪打的时候，只要搅到无颗粒就好了，不然，蛋糕烤的时候膨胀的太好，切的时候会比较容易散架。 放在蛋糕里面一起烤的草莓，个头不要太大，因为会出水，如果蛋糕中含的水分增多了，吃起来就会湿哒哒的，但如果喜欢湿哒哒的口感除外。如若觉得小个头的草莓还是湿的话，那么可事先将草莓放入烤箱100度烤1小时，取出之后再放入奶糊里面。

菜谱创建时间：2011-07-30 23:04:10