金汁白灵菇扒西兰花的做法

金汁白灵菇扒西兰花

作者: 慈实
慈实
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用料  

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  • 南瓜洗净上笼蒸熟,然后用食品粉碎机打成泥待用

  • 打开白灵菇罐头,放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂),然后切薄片待用

  • 西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗净待用

  • 制作素上汤:取素上汤一小碗,把切成薄片的白灵菇放入,加盐、蘑菇精上笼蒸20分钟取出

  • 另起锅,锅中加水,待水开后放入洗净的西兰花汆一下倒出,锅中加少许油然后倒入西兰花调味加盐、蘑菇精打芡出锅

  • 取一只小碗把西兰花花冠朝下,一个个紧密叠加排放至碗口,然后反扣在盘中。蒸好的白灵菇取出排放在西兰花之上

  • 把蒸好白灵菇的汤汁,倒入锅中,加少许南瓜泥,勾芡淋少许油,把芡汁用锅铲淋在白灵菇面上,芡汁盖满白灵菇及西兰花即可

菜谱创建时间:2011-07-19 09:27:39
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