油焖笋尖茶树菇配干煎松茸

作者： 慈实

用料

• 松茸
• 竹笋
• 茶树菇
• 芦笋
• 橄榄油
• 番茄酱
• 美极酱油
• 黑胡椒
• 姜
• 老抽
• 糖
• 蘑菇精
• 芝麻油

油焖笋尖茶树菇配干煎松茸的做法步骤

步骤 1

竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用

步骤 2

茶树菇改刀成段，洗干净待用

步骤 3

新鲜速冻松茸解冻，切片待用

步骤 4

芦笋洗干净，只留用芦笋笋尖部分。起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入芦笋，待芦笋翠绿时倒出待用

步骤 5

起锅，倒入精制油，待油温升至3成热放入竹笋条拉油，表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至5成热，倒入茶树菇拉油，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油

步骤 6

锅留底油烧热，放入姜块煸香，倒入竹笋、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，用小火焖烧，微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块，改用大火收至水分，加蘑菇精快要收干时勾一点点薄芡，淋些芝麻油装盘即可

步骤 7

起锅，倒入橄榄油，放入松茸片微煎，然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒，加少许水略微煮一会儿，让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡，装在油焖笋尖茶树菇之上，旁边用芦笋伴边即可

菜谱创建时间：2011-07-16 09:57:33