韩式烤杏鲍菇片

作者： 慈实

用料

• 青柠汁
• 牛肝菌
• 杏鲍菇
• 金针菇
• 茄子
• 素鸡排酱
• 圣女果
• 罗勒
• 韩国酸辣酱
• 美极鲜味汁
• 茴香
• 味噌
• 番茄酱

韩式烤杏鲍菇片的做法步骤

步骤 1

．金针菇去蒂洗干净，沥干水。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后放入金针菇焯水，烫熟后捞出，沥干，冷却后剁成末待用

步骤 2

．牛肝菌洗净，沥干水，切成末待用

步骤 3

．茄子去蒂，洗干净，改刀成圆柱形块

步骤 4

．圣女果洗干净，切成细末，用少许橄榄油炒片刻待用

步骤 5

．罗勒洗干净，切成细末，用少许橄榄油炒片刻待用

步骤 6

．韩国酸辣酱、味噌、番茄酱、青柠汁调成调味酸辣汁待用

步骤 7

．牛肝菌末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆，加入少许蘑菇精、面包糠、干淀粉，搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉，然后将菌菇浆酿在茄子之上

步骤 8

．杏鲍菇洗干净。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后放入杏鲍菇煮，煮熟后捞出，沥干，冷却后片成长片

步骤 9

．杏鲍菇片用韩国酸辣酱、美极鲜味汁、蘑菇精腌渍入味待用

步骤 10

．净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸

步骤 11

待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用

步骤 12

．烤箱调到200度预热5分钟，将腌渍入味杏鲍菇片放入烤盘中，用上下火200度的温度，烤15分钟即可

步骤 13

．最后装盘，盘中放入炸好的菌菇酿茄盒，周围用烤好的杏鲍菇片包裹，然后用步骤6．韩式酸辣汁，淋在周围。用茴香装饰，用步骤4．5．油汁围边即可

菜谱创建时间：2011-07-16 09:54:06