肉末土豆酿苦瓜

作者： 子瑜妈妈

用料

• 五花肉末 50克
• 苦瓜 1个
• 土豆 80克
• 胡萝卜 30克
• 盐
• 黑胡椒
• 油

肉末土豆酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

将苦瓜洗干净,对切断,用长柄小勺子将苦瓜囊挖出

步骤 2

烧开一锅水,放入1克盐和5克色拉油,省略这一步也可以;)将苦瓜入锅中焯水,焯水半分钟即可

步骤 3

将苦瓜取出,放置一边晾凉

步骤 4

将土豆切成丁,放入一碗中,盖上保鲜膜,入微波炉3分钟高火

步骤 5

将胡萝卜和五花肉切成末

步骤 6

将炒锅烧热,稍微倒上一点油,烧热后倒入肉末翻炒,肉末炒散变色后撒上数滴料酒,再加入胡萝卜同炒1分钟左右,出锅倒入刚才微波炉转熟软的土豆泥中

步骤 7

待食物晾至不烫手之后加入1.5克盐和1.5克黑胡椒粉,带上一次性手套,用手抓均匀成土豆泥状

步骤 8

用筷子将土豆混合泥装入苦瓜中,用筷子捅结实了,然后用刀切成厚约0.7CM的圈,装入盘中即可

肉末土豆酿苦瓜的小贴士

1.苦瓜颜色浅的要不苦点,喜欢很苦的味道的,可以选择深色苦瓜购买; 2.苦瓜焯水半分钟即可,只是为了去掉点苦涩味和烫死些细菌等; 3.用筷子边捅边塞,可以塞的很结实,没有空隙; 4.一次不要吃太多了,几个即可.

菜谱创建时间：2011-07-14 14:53:03