红沙汤圆

作者： 火狐

汤圆的吃法多种多样，一般在家中的吃法是清水煮食，有的饭店则在汤圆的“汤”中下功夫。俺曾在“沈记靓汤”吃过一道甜品“红沙汤圆”，就是把红豆沙与汤圆结合在一起，色香味俱全，使人记忆犹新；最近在“小南国”吃的“红豆沙圆子”的做法有所不同，是用红豆沙加醪糟煮实心小圆子，口感和味道都不错。 红豆沙通常都是用来做馅料的，看来把它做成汤品也是不错的方法。红豆沙富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质及B族维生素，具有很好的滋补作用。中医认为红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降脂降压、调节血糖、健美减肥的作用。

用料

• 红豆沙
• 汤圆

红沙汤圆的做法步骤

步骤 1

将200克红豆沙放入煮锅先用少量清水调开，再加入适量水调匀上火烧开备用

步骤 2

另起一只锅将水烧开，放入适量汤圆，待汤圆浮起后再煮5分钟左右关火

步骤 3

将汤圆捞至放适量红豆沙汤的碗中即可

红沙汤圆的小贴士

1.豆沙的用量根据汤圆的多少决定，大约为汤圆重量的1/2，煮豆沙汤时要不时进行搅拌。 2.根据个人喜好还可以在红沙汤圆中加少量水果粒。 3.如果想吃口感更糯一些的，可以将红豆沙和汤圆一起煮制。方法是先制作红沙汤，再将汤圆放入一起煮制；亦可先煮汤圆至浮起后放入红豆沙搅拌均匀。

菜谱创建时间：2011-07-12 11:37:11