小炒木耳

作者： 咖啡鱼潘

用料

• 木耳
• 五花肉
• 姜
• 蒜
• 小红辣椒
• 生抽
• 醋
• 盐.

小炒木耳的做法步骤

步骤 1

木耳用冷水泡开洗净.去根.2.五花肉切薄片

步骤 2

姜蒜切片.小红辣椒切段

步骤 3

炒锅放油

步骤 4

油热放姜蒜片炒香

步骤 5

放入五花肉翻炒

步骤 6

五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒

步骤 7

加入生抽

步骤 8

加入醋.盐

步骤 9

最后加入小红辣椒炒匀即可

小炒木耳的小贴士

如何鉴别黑木耳的好坏. 看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色. 掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物. 摸:质轻.手感不硬. 掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎. 尝：清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳. 泡：将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1：10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性. 掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性. 大家都知道东北是最好的黑木耳产地. 这是因为在东北山林多.森林茂密.土壤肥沃.四季分明.环境污染小. 正是这种得天独厚的环境使黑木耳肉质厚实.有韧性.口感纯正. 黑木耳还是选东北滴吧.不是广告是忠告. 黑木耳具有润肺.补脑.活血止血的作用. 其有较强的吸附作用.使用利于体内的渣滓及时排出体外. 对胆结石.肾结石也有较好的化解功用. 很多城市的空气污染源主要是可吸入颗粒物. 清肺工作自然需要尽快列入日程.

菜谱创建时间：2011-06-23 10:49:51