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干贝圆白菜的做法
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干贝圆白菜

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作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
这道干贝圆白菜算是半汤菜,汤并不是特别多。 如果用一个字来形容的话,就是“鲜”,简直是超出期待的“鲜”。

用料

干贝圆白菜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将圆白菜用手撕成中等片

步骤 2

将未泡发的干贝泡在红茶水里

步骤 3

然后放入微波炉里大火转1分钟

步骤 4

沥干红茶水,发好的干贝备用

步骤 5

炒锅烧热倒入干贝翻炒,这里不要放食用油

步骤 6

再倒入几滴白酒,翻炒几下后盛出备用

步骤 7

炒锅倒入少许食用油,烧热后倒入葱丝炒香

步骤 8

倒入刚炒过的干贝,继续翻炒

步骤 9

撒入稍许盐和白糖,继续翻炒

步骤 10

倒入撕好的圆白菜,继续翻炒

步骤 11

倒入少许酱油提鲜,继续翻炒

步骤 12

倒入适量白水,不要没过圆白菜,大火煮

步骤 13

撒入稍许白胡椒,翻炒均匀

步骤 14

在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可

干贝圆白菜的小贴士

想鲜到极致需要注意两点,一是放几滴白酒,再就是撒入少许白胡椒粉。 因为这两者都是对干贝的鲜起到“勾引”作用。 很多人在吃干贝前都要费时的泡上好久,结果却不见得尽如人意。 这里告诉大家一个快速发干贝的小窍门。 将干贝洗净泡在红茶水里,然后放到微波炉里高火转1分钟。 具体微波时间还是要依据各家微波炉的实际情况略作调整。

菜谱创建时间:2011-06-23 09:39:25
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