香煎花生豆腐饼

作者： 咖啡鱼潘

用料

• 豆腐 1块
• 花生米 适量
• 香菜 3根
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻
• 土豆淀粉
• 盐
• 黑胡椒粉

香煎花生豆腐饼的做法步骤

步骤 1

花生米少油炒熟，装盘放凉后备用

步骤 2

大豆腐用开会烫一下，放在纱布或无纺布里

步骤 3

无纺布包裹住豆腐，然后将豆腐揉碎

步骤 4

香菜洗净切碎

步骤 5

豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻

步骤 6

倒入少许土豆淀粉

步骤 7

撒入少许盐

步骤 8

撒入适量黑胡椒粉

步骤 9

将豆腐碎与调料搅拌均匀；10、揉成大小均等的圆球

步骤 10

将花生米装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成碎粒

步骤 11

将豆腐球在花生碎里滚一下，使其表面沾满花生碎

步骤 12

不粘锅倒入少许油，油温热后放入一个豆腐球

步骤 13

用铲子轻轻将豆腐球按扁，用中小火慢慢煎

步骤 14

3分钟后慢慢翻面，两面成金黄色即可

香煎花生豆腐饼的小贴士

注意： 豆腐的一面煎好翻面时，一定要轻轻的翻。 虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉，可翻面时如用力过大还是会破损。 豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸。 还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，软磷脂等。 多吃豆腐，自然可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 可豆腐也有不足之处，它所含的大豆蛋白缺少一种必需的蛋基酸。 若单独食用，蛋白质利用率就会较低。 如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋基酸得到补充。 便会使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。 蛋类、肉类蛋白质中的蛋基酸含量较高，豆腐如与此类食物混合食用，就会提高豆腐中蛋白质的利用率。

菜谱创建时间：2011-06-23 08:52:07