奶油浇汁巧克力酱戚风

作者： 简单好

用料

• 巧克力酱 80克
• 低筋面粉 85克
• 淡奶油 约150克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 色拉油 35克
• 盐 2克
• 咖啡酒 30克
• 白醋 几滴
• 水果

奶油浇汁巧克力酱戚风的做法步骤

步骤 1

色拉油加巧克力酱加盐，隔水搅拌至溶合

步骤 2

分开蛋黄和蛋白，蛋黄加糖30克隔温水热搅拌，打至颜色发白浓稠状

步骤 3

混合巧克力糊和蛋黄糊，加入咖啡酒拌匀，筛入低粉，切拌均匀

步骤 4

蛋白加白醋，分次加入50克砂糖，打发至接近干性发泡状态

步骤 5

分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，入模

步骤 6

烤箱预热180度，约38分钟，下层。烤好后立刻倒扣放凉透脱模

步骤 7

淡奶油加适量的糖，打至能流动的6分发状态，淋到蛋糕上面，水果装饰

菜谱创建时间：2011-07-06 22:41:02