榴莲酥的做法

榴莲酥

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作者: 简单好
简单好
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榴莲酥的用料1 (A)

榴莲酥的用料2 (B&C)

榴莲酥的做法步骤

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  • 黄油20克回室温软化,加低粉,分次加80克水和成光滑面团,松20分钟

  • 黄油90克切片放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟

  • 松好的面团擀成长方形,约黄油片的2-3倍,取出黄油片放到面片中间

  • 用面片将黄油片包好,压紧上边,逐渐向下按压排出空气。捏紧下边

  • 擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折。即四折

  • 重复一次四折,中间可以冷藏十分钟后再进行,以免黄油漏出

  • 折好后,擀成约12厘米宽,切下约1.5厘米的长条状

  • 压平,从中间分为两份

  • 取一份擀成薄皮,加适量榴莲果肉

  • 将薄皮从一端向另一端卷起,捏紧收口处,排入铺油布烤盘中

  • 烤箱预热220度,中层,约20-25分钟

榴莲酥的小贴士

这款榴莲酥的酥皮做多一点也没关系的,用保鲜袋包好密封冷冻可以保存很长时间,啥时想吃了,放到冷藏室回温,捏上去有点软就可以使用了,做蛋挞做酥类小点都能用,非常方便呢!

菜谱创建时间:2011-07-06 22:19:50

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