烘焙牛肉丸

作者： 美格煮艺

用烤箱做肉丸，免去了油炸，既消除了高温煎炸肉的健康担心，又减少了油脂的摄入量，还减清了厨房油污，一举数得。这里用的虽然是洋人的方子，相信其口味可以为多数国人接受。 用这个方子还可以做汉堡包肉饼，可以将拌好的肉糜做成饼状，在烤箱烤熟，就可以去做很美味的汉堡啦。

用料

• 牛肉糜 1公斤
• 洋葱 100克
• 冰水 1杯
• 油3大匙约 45毫升
• 美极鲜酱油 3大匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 面包屑 半杯
• 新鲜芫荽 6枝
• 盐 1茶匙
• 膏状原味番茄酱 75克
• 牛肉清汤 80毫升
• 烧烤酱 2大匙

烘焙牛肉丸的做法步骤

步骤 1

．牛肉放入大的容器

步骤 2

．洋葱切细粒放入牛肉中。芫荽切碎加入

步骤 3

．牛肉中加入油、酱油、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、面包屑、冰水

步骤 4

．用手用力抓拌均匀、起粘

步骤 5

．烤盘铺羊皮纸，用冰激凌勺将拌好的牛肉糜做成丸子，放在纸上

步骤 6

．烤箱预热325F/170C,烤20分钟

步骤 7

．取出肉丸

步骤 8

．将原味番茄酱（tomatopaste）用牛肉清汤调匀倒入不锈钢锅，加入烧烤酱，拌匀

步骤 9

．将肉丸放入锅中，小火略煮，收稠汤汁即可

菜谱创建时间：2011-07-06 21:21:13