杏酱戚风

作者： 猪猪爱美丽

杏酱戚风

用料

• 杏酱 60克
• 面粉 80克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 2个
• 水 48克
• 油 48克
• 糖 25克
• 白醋 几滴

杏酱戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白与蛋黄分开。用打蛋器把蛋黄打散

步骤 2

依次加入油和水，充分搅拌均匀

步骤 3

加入果酱，同样搅拌均匀

步骤 4

面粉过筛，加入蛋黄液中。混合均匀，即成蛋黄糊，备用

步骤 5

蛋白滴入几滴白醋，分三次加糖，打至硬性发泡

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后再加入剩余的三分之二

步骤 7

将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，即成蛋糕糊

步骤 8

将蛋糕糊倒入烤模。烤箱预热180度，烤箱下层，烤约15-20分钟，轻拍表面无明显“沙沙”声即可出炉。出炉后立即倒扣，待冷却后脱模

菜谱创建时间：2011-07-03 17:50:32