黄金椰丝球

作者： 依然七月

烤这个小球送人极好，制作简单、容易包装、味道香甜、外型可爱，很适合烘焙初学者尝试。

用料

• 椰丝 10克
• 黄油 50克
• 面粉 35克
• 奶粉 15克
• 牛奶 20克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克

黄金椰丝球的做法步骤

步骤 1

黄油软化加细砂糖搅拌均匀，并稍微打发

步骤 2

分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

分次加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

在搅拌好的混合物里，倒入椰丝、奶粉、低筋面粉，揉成面团

步骤 5

取一小块面团搓成小球，在小球外面裹一层椰丝，放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15-20分钟，表面烤到金黄色即可出炉

黄金椰丝球的小贴士

1、如果黄油没有完全打发，那么烤的时候容易保证小球的形状，口感不显得太过酥松。 2、可以把黄油完全打发，烤出来的小球更加酥松。 3、小球大小尽量一致，可以达到受热均匀的效果。也可以烤制中途调换一下位置。 很酥松的感觉吧！ 4、烤这个小球用的是椰丝不是椰蓉，椰丝的口感更韧、更有嚼头，而且也更松脆。 【处理椰丝的方法】 买回来的椰丝很长不适合做椰丝球，处理的方法是用刀来切，把长条的椰丝条切成碎的。 我一直觉得椰丝中有浓浓的奶味，椰子和牛奶也是很合适的搭配，所以烤椰丝球时一定要加些奶粉味道更香。以前烤过椰丝粉，是不加黄油的，这次换了方子加了黄油烤出来的小球更松脆，颜色也更金黄。

菜谱创建时间：2011-06-13 17:48:05