猪肉白菜锅贴

作者： mcbain

锅贴，据说南北方的形状不同。两端开口的是北方锅贴，而南方锅贴就是煎饺。出于简单考虑，我当然喜欢“北方锅贴”喽。包法再简单不过，对于馅料放多少也几乎没有限制，不像饺子，馅多了包不上，馅少了不漂亮。另外，做白菜锅贴还不用先把白菜杀水哦！因为锅贴是煎熟的，湿乎乎的馅也不怕。

用料

• 猪肉馅 1斤
• 面粉 1.5斤
• 大白菜 半棵
• 小葱 2根
• 姜 一小块
• 盐 1.5茶匙
• 蚝油 适量
• 海米 1茶匙
• 料酒 少许

猪肉白菜锅贴的做法步骤

步骤 1

肉馅用料酒调味，把白菜，葱，姜切碎，海米泡软切碎，混入肉馅中

步骤 2

放入蚝油，盐调味

步骤 3

擀饺子皮，把馅放在皮中心，捏起两边

步骤 4

不粘锅里放油，煎锅贴到底面变硬

步骤 5

加入面粉水，到锅贴的1/3高，加锅盖焖到水干

猪肉白菜锅贴的小贴士

（1）白菜不用先杀水，这样做出来的锅贴馅更多汁 （2）加入面粉水，更容易形成脆脆的“冰花” （3）放点蚝油更提鲜

菜谱创建时间：2011-07-01 14:57:25