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猪肉白菜锅贴的做法
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猪肉白菜锅贴

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作者: mcbain
mcbain
锅贴,据说南北方的形状不同。两端开口的是北方锅贴,而南方锅贴就是煎饺。出于简单考虑,我当然喜欢“北方锅贴”喽。包法再简单不过,对于馅料放多少也几乎没有限制,不像饺子,馅多了包不上,馅少了不漂亮。另外,做白菜锅贴还不用先把白菜杀水哦!因为锅贴是煎熟的,湿乎乎的馅也不怕。

用料

猪肉白菜锅贴的做法步骤

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步骤 1

肉馅用料酒调味,把白菜,葱,姜切碎,海米泡软切碎,混入肉馅中

步骤 2

放入蚝油,盐调味

步骤 3

擀饺子皮,把馅放在皮中心,捏起两边

步骤 4

不粘锅里放油,煎锅贴到底面变硬

步骤 5

加入面粉水,到锅贴的1/3高,加锅盖焖到水干

猪肉白菜锅贴的小贴士

(1)白菜不用先杀水,这样做出来的锅贴馅更多汁 (2)加入面粉水,更容易形成脆脆的“冰花” (3)放点蚝油更提鲜

菜谱创建时间:2011-07-01 14:57:25
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