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彩色煎饺的做法
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彩色煎饺

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俊良老妈-双双

用料

彩色煎饺的做法步骤

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步骤 1

苋菜取汁。这个苋菜的背面是紫色的,颜色越深,出来的汁液也会越深,第一次买的苋菜紫色部分较少,所以挤出来的汁水颜色也较浅。买的时候要注意挑选哦

步骤 2

苋菜洗净,放入开水中焯一下,快速捞出,浸泡在凉水中

步骤 3

将苋菜捞出,挤出汁液即可

步骤 4

猪肉馅买回来,放入姜末、盐、胡椒粉、味精、生抽搅匀,腌一小时以上

步骤 5

小娃娃菜,切末,葱切末

步骤 6

将娃娃菜和葱末中放入油,搅匀

步骤 7

将腌好的肉馅放入娃娃菜中,搅拌均匀,饺子馅料就做好了

步骤 8

紫色苋菜汁加面粉和面,静置20分钟,再次揉成光滑的面团

步骤 9

将面团揪成大小合适的剂子,按压

步骤 10

用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饺子皮

步骤 11

取一张饺子皮,填上肉馅,按压填实

步骤 12

如图样子捏上褶子,先捏一边,然后将饺子倒过来捏另一边,我觉得这样好操作

步骤 13

菠菜取汁,和成绿色的面团

步骤 14

同样方法,包出绿色的饺子

步骤 15

平底锅内放少许油,小火,将饺子码在锅内。在碗内用清水加少许面粉调成面糊,将调好的面糊倒入平底锅内,转中火

步骤 16

将面糊收干,面糊呈干巴嘎扎,饺子底面呈金黄色即可

彩色煎饺的小贴士

1、苋菜要选择颜色深的,这样的汁液颜色才会深,做出来的面团也会好看。 2、猪肉馅最好是事先腌制一小时以上。 3、白菜和葱切好,放油调匀,包的时候再放猪肉馅,否则容易出汤。 4、面糊水不要调浓稠,少放点面粉即可。浓稠了不容易收干,嘎扎过厚影响美观。

菜谱创建时间:2011-07-01 11:35:43
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