咖喱鸡肉饭

作者： 俊良老妈-双双

咖哩起源于印度，印度民间传说咖喱是佛祖释迦摩尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。 我们国内超市货架上的咖喱，多半是日本风味的。日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。 咖喱是明治维新时期自欧洲传入日本，经过日本人的改良，变得更加精致、细腻、温和。同时，日本还大规模生产咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便，节省时间。不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。

用料

• 鸡大腿 3根
• 咖喱块 一盒
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 洋葱 一个
• 青椒 适量
• 米饭 适量

咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用

步骤 2

鸡肉用水焯熟备用

步骤 3

锅内放油烧热，加入洋葱丁爆香

步骤 4

加入鸡肉煸炒

步骤 5

胡萝卜块和土豆块煸炒

步骤 6

倒入清水炖煮10分钟左右，直到土豆鸡肉都熟烂为止

步骤 7

炖熟之后放入咖喱块，慢慢搅拌，至粘稠即可

步骤 8

放入青椒点缀

步骤 9

米饭蒸熟，盛出放入碗内，倒扣在盘内

步骤 10

舀上咖喱鸡肉即可食用

咖喱鸡肉饭的小贴士

1、先将蔬菜类的炖烂、炖熟，然后再放咖喱，只要咖喱融化，汤汁浓稠即可，不需要提早放入。 2、鸡肉用热水焯熟，可以去除部分血水，想省事的可以直接放入，撇去浮沫即可。

菜谱创建时间：2011-06-30 17:37:56