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萝卜炖肉的做法
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萝卜炖肉

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俊良老妈-双双

萝卜炖肉的用料

萝卜炖肉的做法步骤

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步骤 1

猪肉最好选择猪五花(我用的偏瘦的后腿),切大块;萝卜切大块,要求大小一致哦!葱姜切片

步骤 2

锅内烧油,少许,加入葱姜片、八角爆香

步骤 3

加入猪肉块,煸炒至猪肉变色,这个步骤是关键,一定要将猪肉煸透

步骤 4

加入萝卜丁,煸炒

步骤 5

加入清水,没过主料,大约是原料的两倍

步骤 6

加入酱油、料酒、辣椒、冰糖

步骤 7

加入少许盐,调味基本是靠酱油、口味重的放点盐

步骤 8

中火慢炖至材料软烂,汤汁浓稠即可,留部分汤汁,不易干锅哦!那汤汁,拌饭好吃啊

步骤 9

出锅前可加味精,不喜省略

萝卜炖肉的小贴士

1、萝卜和肉丁最好切成同等大小、美观还能同时入味。 2、猪肉丁一定要煸透,煸炒时不要放太多油,煸炒完后,可以滗掉一些炒出的猪油,才能做到肥而不腻。适合五花肉,我用的是肉偏瘦的猪后腿。 3、水一定要加足,没过萝卜和肉,盖盖,中火炖,中间不要续水。 4、汤汁收浓,约留部分才好,不可烧干。

菜谱创建时间:2011-06-30 16:51:13
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