萝卜炖肉

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 萝卜
• 猪肉
• 葱姜片
• 八角
• 辣椒
• 盐
• 酱油
• 冰糖
• 料酒

萝卜炖肉的做法步骤

步骤 1

猪肉最好选择猪五花（我用的偏瘦的后腿），切大块；萝卜切大块，要求大小一致哦！葱姜切片

步骤 2

锅内烧油，少许，加入葱姜片、八角爆香

步骤 3

加入猪肉块，煸炒至猪肉变色，这个步骤是关键，一定要将猪肉煸透

步骤 4

加入萝卜丁，煸炒

步骤 5

加入清水，没过主料，大约是原料的两倍

步骤 6

加入酱油、料酒、辣椒、冰糖

步骤 7

加入少许盐，调味基本是靠酱油、口味重的放点盐

步骤 8

中火慢炖至材料软烂，汤汁浓稠即可，留部分汤汁，不易干锅哦！那汤汁，拌饭好吃啊

步骤 9

出锅前可加味精，不喜省略

萝卜炖肉的小贴士

1、萝卜和肉丁最好切成同等大小、美观还能同时入味。 2、猪肉丁一定要煸透，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。适合五花肉，我用的是肉偏瘦的猪后腿。 3、水一定要加足，没过萝卜和肉，盖盖，中火炖，中间不要续水。 4、汤汁收浓，约留部分才好，不可烧干。

菜谱创建时间：2011-06-30 16:51:13