腊八粥

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 花豆
• 大米
• 薏米
• 高粱米
• 麦仁
• 青豆
• 红豆
• 花生
• 黑米
• 糯米
• 莲子
• 蜜枣
• 冰糖

腊八粥的做法步骤

步骤 1

将除了蜜枣和冰糖之外的米类全部放入高压锅内，淘洗干净，加上阀门，烧开，出气约10分钟，关火

步骤 2

气排空之后，开盖，开火，加入蜜枣和冰糖，继续熬煮至浓稠即可

腊八粥的小贴士

腊八粥也叫“七宝五味粥”。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。我们山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

菜谱创建时间：2011-06-30 14:00:46