酱烧小土豆

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 小土豆
• 排骨
• 大葱
• 姜
• 八角
• 豆瓣酱
• 料酒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 生抽
• 小葱

酱烧小土豆的做法步骤

步骤 1

排骨剁块，洗净；土豆去皮，切滚刀块；大葱切断，姜切片；豆瓣酱加入生抽，调匀

步骤 2

炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱、姜、八角，炒出香味

步骤 3

倒入排骨，煸炒至变白

步骤 4

倒入水，烧开，撇去浮沫

步骤 5

加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐

步骤 6

加入花雕酒

步骤 7

炖一会，炖至排骨基本软烂，加入土豆块

步骤 8

加入白糖一小勺

步骤 9

继续炖至汤汁浓稠，基本收干，加入少许鸡精调匀即可

酱烧小土豆的小贴士

1、土豆不是很大，所以切滚刀块，就是边切边滚动土豆。 2、豆瓣酱可以直接放入，也可以和生抽混合调匀，效果是一样的。 3、排骨一定要煸炒至变色。 4、加水后，将浮沫撇去，再加入酱料。

菜谱创建时间：2011-06-30 12:54:05