麻辣黄瓜

作者： 虎妈尚菜

顶着黄花，带着硬硬的刺，新鲜至极，这种小黄瓜最适合腌着吃啦~~

用料

• 黄瓜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 花椒
• 八角
• 生抽
• 冰糖
• 醋
• 料酒
• 蚝油
• 白酒

麻辣黄瓜的做法步骤

步骤 1

料汁：油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香

步骤 2

加入葱、姜、蒜炒香

步骤 3

倒入适量的温水

步骤 4

加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒

步骤 5

大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些

步骤 6

腌泡：将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味，好吃

步骤 7

事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得~~

麻辣黄瓜的小贴士

若省了盐腌这步，不定两天后黄瓜就会软的一夹就烂，白瞎了~

菜谱创建时间：2011-06-23 23:26:00