麻辣黄瓜的做法

麻辣黄瓜

顶着黄花,带着硬硬的刺,新鲜至极,这种小黄瓜最适合腌着吃啦~~

作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 料汁:油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香

  • 加入葱、姜、蒜炒香

  • 倒入适量的温水

  • 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒

  • 大火煮开后小火再煮一会,让料汁的味道浓厚一些

  • 腌泡:将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍,以防过咸,控干净水,然后把凉透的料汁倒入,加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上,这样比较入味,好吃

  • 事先的用盐腌制,应该是黄瓜一直都脆脆的原因,我那么觉得~~

小贴士

若省了盐腌这步,不定两天后黄瓜就会软的一夹就烂,白瞎了~

菜谱创建时间:2011-06-23 23:26:00
作者其他菜谱
全部278个菜谱