剁椒双色鱼头

作者： 语柔柔

是剁椒双色鱼头

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒（红、绿） 适量
• 盐 3克
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 五花肉 少许
• 白糖 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 鲍鱼汁 1汤匙
• 色拉油 10克
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许

剁椒双色鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟

步骤 2

肉洗净切片或碎丁

步骤 3

热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒

步骤 4

热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒

步骤 5

鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒

步骤 6

蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6—8分钟即可

剁椒双色鱼头的小贴士

虽然是一盘鱼头，但是两种味道。 剁椒里有盐，就不再放了。 肉片增鲜了，也不要放味精了。

菜谱创建时间：2011-07-01 21:13:48