剁椒双色鱼头的做法

剁椒双色鱼头

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作者: 语柔柔
语柔柔

剁椒双色鱼头的用料  

剁椒双色鱼头的做法步骤

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  • 鱼头洗净,从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟

  • 肉洗净切片或碎丁

  • 热锅凉油放肉煸炒,然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒

  • 热锅凉油放花椒,炒香,捞出花椒,放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒

  • 鱼头摆盘,一边放红剁椒、一边放绿剁椒

  • 蒸锅放水做开,放鱼头大火蒸6—8分钟即可

剁椒双色鱼头的小贴士

虽然是一盘鱼头,但是两种味道。
剁椒里有盐,就不再放了。
肉片增鲜了,也不要放味精了。

菜谱创建时间:2011-07-01 21:13:48
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