火烤茄子沙拉

作者： 下厨房用户_fumq

用料

• 熟花生
• 茄子
• 生菜
• 罗勒叶
• 鱼露

火烤茄子沙拉的做法步骤

步骤 1

茄子洗净擦干表皮，放入烤夹。在明火中烧烤，使得表皮焦黑

步骤 2

取出晾凉后，剥去表皮不要。将茄肉撕成条

步骤 3

生菜叶洗净甩干，撕成片，铺在盘底。上面放茄肉条

步骤 4

再放一层罗勒叶，撒上鱼露

步骤 5

最后撒上切碎的熟花生即可

火烤茄子沙拉的小贴士

经验总结： •茄子用明火烤很合适。表皮焦黑时，里面还是鲜嫩美味的。 •在家里也可以直接手持茄子在明火上烤（比如天然气灶头），小心烫。 •浓缩鱼露比较咸，不要放太多。少许一点就很鲜美了。如果不习惯鱼露，可以用其他调味品代替。

菜谱创建时间：2011-07-24 23:26:31