新年米糕

作者： 下厨房用户_fumq

绿豆沙也可以 另外配上各种干果、果仁，作为装饰

用料

• 糯米 500g
• 大米 500g
• 白糖 200g
• 红豆沙

新年米糕的做法步骤

步骤 1

两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干

步骤 2

用料理机轧成粗粉

步骤 3

轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎

步骤 4

加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了

步骤 5

蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉

步骤 6

铺上一层豆沙

步骤 7

再铺上一层米粉

步骤 8

点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒

步骤 9

大火蒸熟

新年米糕的小贴士

贴心小提示： •米不能太湿也不能太干。太湿，米粉会全部黏在一起。太干，米打不碎。米晾干到用手捏起一把，还有点潮的感觉，但是米不会黏在一起，会散开。 •自制的米粉会比市面上出售的袋装米粉更粗粒一点，这样口感才会比较松。

菜谱创建时间：2011-07-24 22:56:52