椰香奶油蛋糕

作者： 下厨房用户_fumq

烤箱预热设定为180度。

用料

• 香草精华 2茶勺
• 低筋面粉 310g
• 黄油 225g
• 椰丝 50g
• 白糖 350g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 250g
• 泡打粉 2茶勺
• 盐 1/4茶勺

椰香奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉、泡打粉、盐，混合均匀后，过筛，然后加入椰丝翻拌一下

步骤 2

黄油室温放软，和白糖，打发到颜色变浅。我用厨师机是大约2分钟，手持的话，可能需要3-4分钟

步骤 3

逐个加入鸡蛋，每次加一个鸡蛋，要打发1分钟。如果用厨师机，可能途中需要刮一下盆底，确保打发均匀

步骤 4

再加入香草精华拌匀

步骤 5

面粉分三份，牛奶分两份。以“面粉-牛奶-面粉-牛奶-面粉”的顺序加入。每次要低速翻拌均匀

步骤 6

最后可以中速拌20秒，确保面糊均匀

步骤 7

蛋糕模具事先刷油撒粉，垫一张油纸(油纸上也可以刷油洒粉。倒入面糊，震出气泡，抹平

椰香奶油蛋糕的小贴士

入烤箱，前30分钟勿扰。蛋糕表面上色之后，可以每隔5分钟，用牙签插入检查是不是烤熟了。如果牙签抽出依然带有黏物，就说明还没有烤熟。 烤熟后立即取出烤箱，放凉15分钟后脱模，再继续凉透。 贴心小提示： •如果不想烤椰香的，可以用35克面粉代替椰丝。 •糖的份量已经比原配方少了50克。想继续减少份量的要谨慎。试验的时候注意不要一下减太多了，可能会影响黄油的打发的。 •180度是我家60升烤箱适用的。如果你用比较小的烤箱，可以尝试稍微降低一点温度。 •晾凉时不要倒置，这不是戚风蛋糕。 •可以减半做一个约2寸高的8寸圆蛋糕。

菜谱创建时间：2011-07-24 18:35:39