鲶鱼炖茄子

作者： 下厨房用户_3w7k

用料

• 鸡汤
• 香菜段
• 鲶鱼 l尾
• 嫩茄子 500g
• 葱
• 姜丝
• 蒜片
• 料酒
• 花椒水
• 精盐
• 味精
• 猪油

鲶鱼炖茄子的做法步骤

步骤 1

将净鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。勺内放少许熟猪油

步骤 2

将茄子煸炒一下倒出。勺内加少许底油,放入葱姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐,用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗内,然后放上香菜即成

菜谱创建时间：2011-07-23 14:55:37