宫保虾球

作者： 下厨房用户_3w7k

用料

• 熟花生米
• 虾肉 175克
• 植物油 80克
• 红油 2.5克
• 盐 2克
• 酱油 7毫升
• 醋 5毫升
• 鸡精 0.5克
• 淀粉 10克
• 胡椒粉 0.5克
• 干红辣椒 5克
• 糖 8克
• 料酒 10毫升
• 蛋清 5克
• 葱 10克
• 姜片 8克
• 蒜片 6克
• 彩椒

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆

步骤 2

干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁

步骤 3

锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米

步骤 4

最后泼入调好的碗汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成

菜谱创建时间：2011-07-22 11:41:12