红烧藕饼

作者： ～MOMO～

用料

• 藕（中等大小） 1节
• 肉末 300克左右
• 鸡蛋 1个
• 姜末
• 盐
• 鸡精
• 淀粉
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 水

红烧藕饼的做法步骤

步骤 1

藕洗净切碎末备用，买回来的绞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁

步骤 2

肉末入大腕，加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽往一个方向搅拌，直到肉变得胶粘有弹性；再将藕加入肉末种拌匀

步骤 3

取一小团肉末放平底锅，用木铲轻轻压扁，小火煎至两面变金黄

步骤 4

煎藕饼的同时，取半碗水加入少许生抽、老抽、耗油拌匀调成汁，将汁倒入锅中略没过藕饼，大火煮开后小火收汁，直到藕饼熟透

红烧藕饼的小贴士

最后可加少量淀粉水勾芡可以让汤汁粘稠，色泽更漂亮； 老抽不可多放，不然会上色太深。

菜谱创建时间：2011-07-20 13:44:47