腐乳排骨

作者： 线球

用料

• 肋排 600克
• 水
• 葱花
• 上海黄酒 约400毫升
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 1小块
• 腐乳 3小块
• 醋 半勺

腐乳排骨的做法步骤

步骤 1

将弄成小块的肋排洗净，飞水后捞出待用

步骤 2

将老抽、生抽和腐乳放入碗中，混合均匀

步骤 3

高压锅内倒入黄酒，加入飞过水的排骨，加入冰糖，点入食醋，水沸后压阀焖烧

步骤 4

大约20分钟后关火，焖上5分钟，待气跑光开盖

步骤 5

将高压锅焖好的排骨肉连汤带水放入炒锅中收汤，如果需要可略加一点盐，然后装碗，撒上葱花，即可食用

腐乳排骨的小贴士

小提示： 1、这道菜不用加水； 2、喜欢辣味的还可以在调料中添上些干辣椒； 3、可以加一程序，将高压锅焖好的排骨肉连汤带水放入炒锅中收汤； 4、最好还是用砂锅烧制，时间加倍，可在周末等充裕的时间内慢火烹制； 5、这样的滋味排骨烧，也可作为排骨炒饭或排骨面的调味料，由此还能派生出不少种类的饭食呢~~

菜谱创建时间：2011-07-13 09:35:05