西柚鲑鱼花

作者： 线球

用料

• 冷冻新鲜鲑鱼/三文鱼刺身
• 西柚 半个
• 白糖
• 香菜 少许
• 美极鲜酱油
• 绿芥末
• 辣椒油

西柚鲑鱼花的做法步骤

步骤 1

冷藏西柚切开，挖出一半的果肉，滤出果汁，并将粉色果肉置于盘底，把洗净的香菜切碎，插在果肉的“缝隙”间

步骤 2

戴上厨用手套，将从超市水产柜台买回的冰藏新鲜鲑鱼用凉开水清洗，再用厨用纸拭干，切成长方形薄片，三片为一单位，依次缠绕成花朵状

步骤 3

将滤出的果汁撒上一点白糖，之后用小勺将其淋在每朵花上，吃的时候将鲑鱼片划散，调匀蘸料，即可蘸食

西柚鲑鱼花的小贴士

小提示： 鲑鱼就是通常所说的三文鱼（Salmon），营养丰富，特别是其中的OMEGA-3脂肪酸和维生素E，可以预防动脉硬化，对皮肤也有很好的滋养作用。作为生鱼片（日式料理称为“刺身”）食用，必须要到水产市场的专业柜台购买新鲜的冷藏品，回家处理的时候一定要注意卫生，也可让店家切好，放在碎冰上低温处理，蘸汁调味，尽早食用为佳。鲑鱼的维生素含量较低，使用时可选择绿叶蔬菜或是水果来平衡养分，同时，柠檬、西柚等果汁还有调味、润色和杀菌的作用。

菜谱创建时间：2011-07-13 09:07:28