川椒子鸡

作者： 媛米米

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 绍兴酒 1大匙
• 干辣椒 1把
• 花椒粒 1小撮
• 红辣椒 4支
• 朝天椒 6支
• 蒜 1头
• 葱 2根
• 黄瓜 1条
• 酱油 1大匙
• 藕粉 1/2大匙
• 油 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 糖 少许
• 鸡粉 少许
• 白醋 少许
• 芝麻油 少许

川椒子鸡的做法步骤

步骤 1

干辣椒去籽切两段,花椒粒洗净

步骤 2

蒜一分为二,红椒,葱白,葱绿分别切段,黄瓜切滚刀块,朝天椒切末备用

步骤 3

鸡腿肉切一口大小

步骤 4

腌入腌鸡调料,拌匀备用

步骤 5

油锅中高温(比平时炒菜多一倍的油),放入鸡块,蒜头到五成熟

步骤 6

接着放入黄瓜块稍微过一下

步骤 7

取出,滤干油备用(这时的鸡肉只有七成熟)

步骤 8

锅里剩少许余油,放入葱白,红椒,朝天椒煸炒出香气

步骤 9

放入干辣椒和花椒粒,炒到干辣椒鼓起才会香

步骤 10

放入鸡肉,黄瓜块，炒匀,放入调料

步骤 11

最后淋入少许醋,芝麻油,葱段就可以了

菜谱创建时间：2011-07-12 12:14:09