午餐肉芝士咸蛋糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

今天做的这个就是午餐肉的，我家有芝士狂，当然也不能少了这个主角。当我把想法形容给他的以后，他说听着就香。午餐肉和红薯脾气很象，闻着比吃着更吸引人，永远能让人撅着嘴唇撮起鼻子嗅啊嗅。

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 50克
• 午餐肉 一盒（约250克）
• 蛋 3枚
• 芝士 4片
• 甜玉米 25克
• 豌豆 25克
• 牛奶 35克
• 色拉油 60克
• 泡打粉 1/4茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 辣椒粉 1/8茶匙

午餐肉芝士咸蛋糕的做法步骤

步骤 1

土司模内部和底部铺上油纸，油纸两边需高出模具最少两公分以上，以便烤好后脱模。将午餐肉切成厚约0.8cm的6张方片，其他的切成小丁。芝士片切成小条备用。将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉倒入料理盆中，用打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态，表面没有油星

步骤 2

将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉提前混合过筛后，倒入料理盆中，先用“十字手法”切拌，再用象抹墙腻子的手法，将面糊在料理盆里分批抹着去掉其中的细小面粉颗粒

步骤 3

留出约1/3的芝士条，其他的芝士切成小和午餐肉一样大的丁，和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一汤匙左右的低筋面粉（配方以外的量），轻拌使所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这道工序可以使这些材料在与

步骤 4

面糊混合后不会沉底

步骤 5

将配料倒入面糊中拌匀。将之前切好的午餐肉铺在土司模周围。面糊倒入后，将模具在台面上顿几下去掉内部的大气泡，再将备好的芝士条码在面糊上

步骤 6

烤箱提前10分钟180度预热，将模具放在烤箱中层，170度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划个长口子，用170度再烤15-20分钟。将长竹签在蛋糕中间扎一下，拔出时签子上没有带出面粉颗粒即可取出

步骤 7

拎着模具富裕出的油纸边提起，就能轻松脱模切片。热吃冷吃都可以

午餐肉芝士咸蛋糕的小贴士

1、喜欢更松软的口感，可以将泡打的量提高一倍。同时，芝士片只铺在表面，内部用20克的芝士粉代替。 2、盐的量可按自己口味进行调整。

菜谱创建时间：2011-06-17 13:02:59