咸笋熇肉

作者： 简单

上海人通常习惯把这种长时间小火慢慢煮熟的这个过程称为“熇”。笋的咸鲜，加上肉的鲜美，通过小火慢炖，绝对是一道下饭下酒又长肉的好菜。

用料

• 五花肉
• 咸笋
• 酱油
• 冰糖
• 葱
• 料酒

咸笋熇肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，切成合适大小的块

步骤 2

锅里烧水，水热后将肉在锅中略微烫一下变色酒可以捞出

步骤 3

咸笋提前半天

步骤 4

在水中浸泡，清洗干净后用手撕成小条

步骤 5

锅里放油，少放一些油，因为五花肉油也很厉害，再放多油太油腻没法吃了。放入五花肉炒，喷料酒，再放入咸笋，酱油和冰糖，加水，水量要没过锅中原料，大火烧沸后转小火慢慢熇，煮到肉酥烂后大火收汁洒上葱花开吃

菜谱创建时间：2011-06-21 14:21:17