芹菜拌花生

作者： 方方球

用料

• 芹菜 一把
• 花生仁
• 盐
• 花椒
• 大料
• 蒜末
• 醋
• 辣椒油

芹菜拌花生的做法步骤

步骤 1

芹菜一把，去叶，清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分

步骤 2

儿子剥花生仁的时候，我在锅里烧了点水，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里

步骤 3

芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末

步骤 4

将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可

芹菜拌花生的小贴士

芹菜营养丰富，含有大量的纤维，具有降压镇静的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。 注意： 1.芹菜不可以烫得过熟，会失去脆嫩的口感。 2.焯好的芹菜一定要泡到冷水里，以免颜色发黄。 3.这个菜拌好后如果不着急吃可以放到冰箱里冷藏，吃的时候更加冰凉爽口。

菜谱创建时间：2011-06-28 12:00:34