酱大骨

作者： 方方球

酱骨头在我们东北可是无人不知无人不晓无人不爱的美食。哈尔滨就有很多专门做酱骨头的店，比如吴记酱骨，薛府酱骨，都开了连锁，日进斗金。我爱吃酱骨头，肉不柴还有嚼头，越难啃的骨头我越感兴趣，显摆咱牙好呗。酱骨头一般分棒骨和脊骨，棒骨肉少可以吸骨髓吃筋，脊骨肉多实惠。我觉得吃酱骨头最适合家庭聚会朋友聚餐，吃起来很有气氛。

用料

• 脊骨
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 桂皮
• 山楂
• 草果
• 小辣椒 两个
• 老抽
• 生抽
• 大酱
• 冰糖

酱大骨的做法步骤

步骤 1

把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了

步骤 2

高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了

菜谱创建时间：2011-06-28 11:25:20